2017. január 14., szombat

HOGYAN ŐRIZZÜK MEG FIATALSÁGUNKAT - AZ AYURVEDA SZERINT



De mit együnk és hogyan éljünk ehhez?

Egyre több tanulmány jelenik meg arról, mit eszünk és milyen rendszerességgel, és hogy milyen hatással van a mennyiség és minőség az életünkre. No és persze, az állandó kalória-számolgatás.... brrr. ...
Kb. 40 %-kal kevesebb kalória kéne ahhoz, hogy pozitív hatással legyünk betegségekre, az öregedésért felelős génekre és az élettartamra. De ami egyértelmű, hogy az étel minősége és mennyisége óriási hatással van nemcsak az egészségünkre, hanem korunkra is.

·        - A mindennapos ételeink mindenképpen frissen főzöttek legyenek, kellemes fűszerezésűek és könnyen emészthetőek. Csökkentsük az erősen fűszeres sült ételeket, a hideg italokat, a koffeint, az alkoholt. 
·         - Próbáljuk meg a 6 ízt biztosítani ételeinkben. Erről itt már írtunk: édes, sós, savanyú, keserű, csípős és fanyar.
·        -  Figyeljünk arra, hogy mindennap tornázzunk valamennyit, ez segít minket frissen és aktívan tartani. Ezáltal rugalmasan tudunk hozzáállni a dolgokhoz nemcsak a szó szoros, de átvitt értelmében is. Ne erőltessünk meg magunkat, annyit végezzünk, amennyit bírunk. Pl. a mindennapos (reggeli) séta csodákra képes.
·        -  Napi 7-8 óra alvás a legoptimálisabb a pihenéshez, testünk és mentális működésünk maximális pihentetéséhez, az elvesztett energia visszanyeréséhez. Természetes erő és vitalitás – ez tart minket fiatalon.

Egy klassz Ájurvéda reggeli receptje

2017. január 9., hétfő

A MÉZES-CITROMOS MELEG VÍZ POZITÍV HATÁSAI



Tél van. Fázunk. Milyen jól esik inni bármit, ami meleg, igaz? Nos, itt most a meleg mézes-citromos víz jótékony hatásait gyűjtöttem össze nektek, olvassátok - fogyasszátok!

Szoktátok inni? Én télen mindig. Meleg vízbe teszem, mert nem tudom meginni a hideg vizet még nyáron sem, és hiszem, hogy segít. Nem a citromlevekkel, hanem igazi citrommal. Na még ha egy-két narancskarika is belekerül, az csodás élmény!
Rendkívül jó, hiszen fokozza az anyagcserét, javítja a tápanyagok felszívódását és az emésztést, erősíti az immunrendszert, tisztítja a húgyutakat, kiegyensúlyozza a pH értéket, tisztítja a bőrt, elősegíti a gyógyulást és a fogyást. Persze, ha minden nap, rendszeresen isszuk.
A citromról írtam már korábban, itt  meg itt.

Létfontosságú a benne lévő vitaminok, tápanyagok, antioxidánsok miatt. Jótékony hatása csak nő, ha langyos –mézes vízbe (mintha tea lenne) tesszük.

2017. január 2., hétfő

MIKOR IGYUNK TEJET - AZ AYURVEDA SZERINT?



A tejről mindnyájan tudjuk, hogy egyik legalapvetőbb ital az emberi test számára, és az étkezés egyik legfontosabb része. A benne lévő vitaminok (A, K és B12), tiamin, nikotinsav, az ásványi anyagok (kalcium, foszfor, nátrium és kálium) elengedhetetlenek szervezetünk jó működéséhez.

Az Ayurveda emellett minden tejivót arra bátorít, hogy meleg tejet igyunk.
Ugyanakkor nagyon sok vita van arról, a nap mely szakában a legjobb inni?
Az Ayurveda azt mondja, ha reggel, akkor egész nap aktívak leszünk. Ha éjjel, akkor lenyugtatja az elménket, gondolatainkat, jobb alvást biztosít. Nekem az esti vált be. Akkor sem hideg (mint tudjátok, nem szeretek semmit, ami hideg). 
Tapasztalatból mondom: fantasztikus az esti langyos mézes tej!
Az Ayurveda – mindenesetre – az esti - éjszakai tejivást részesíti előnyben. 

Hogyan hat a tej a különböző napszakban – az Ayurveda szerint?
  • Reggel: nem javasolt, mert elnehezíti az emésztést;
  • Délután: az idősebb emberek számára erőt ad, és enyhíti a vesekővel szenvedők problémáit;  
  • Este: kiváló a szemre;
  • Éjjel: a legjobb, mert csökkenti a fáradtság érzetét, és a jó alvást segíti elő.
Az esti-éjszakai tejivászat a következő előnyökkel jár:
• a tejben lévő triptofán aminosav miatt könnyebb lesz az alvási folyamat, mert emelkedik a melatonin (más néven az alvási hormon) szintje a szervezetben;
• a tejben lévő kalcium fontos a csontok egészségének fenntartásában, és este, az alacsony aktivitás miatt könnyebben és hatékonyabban szívódik föl;
• a tejben lévő protein hasznos lehet azok számára, akik  sovány izomtömeget szeretnének.

Mikor kerülendő? 
• magas láz, gyenge emésztés, egyes bőrbetegségek, köhögés, hasmenés vagy bélféreg esetén kerüljük!
• soha nem szabad étkezések közben inni, mert nehezen emészthető. Mindig külön igyuk, és akkor is meleg tejet, mert az könnyebben emészthető.
• ha a tej hideg, homogenizált, nem alkalmas arra, hogy egyéb étellel együtt igyuk, mert hosszú távon káros az egészségre.
• kerülni kell azoknak, akik laktóz intoleranciában szenvednek.
a hízásra hajlamosak inkább ne igyák este.
 
A modern Ayurveda szerint a tejivászat titka, hogy megfelelő legyen, és jól tároljuk. 

No de melyik tej a jobb? A nyers tej táplálóbb, mint a pasztőrözött?
• bizonyított tény, hogy a nyers tehéntejben magasabb a zsírban oldódó vitaminok és ásványi anyagok szintje.  A bél számára jó baktériumokat, az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak tökéletes keverékét, több vitamint, növekedési faktort, antitesteket, és több mint 60 emésztőenzimet tartalmaz. Viszont nagyon hajlamos a szennyeződésre, így bár egészségesebb, mégis kockázatosabb.
a pasztőrözött tej elveszíti a hasznos enzimeket, az egészséges baktériumokat, csökkenti a vitaminokat, denaturálja a törékeny fehérjét, tönkreteszi a B12 és B6-vitamint, megöli hasznos baktériumokat, és elősegíti a kórokozók felszaporodását. 
 
A nyers tej egészségre gyakorolt hatása, előnyei:
-    tele van egészséges baktériummal, mely jó a gyomornak és a bélrendszernek.
-    jótékony a magas Omega-3 és alacsony omega-6 tartalma közötti arány.
-    • az enzimek, a növekedési faktor, antitestek a pasztőrözés folyamán elpusztulnak, így a pasztőrözött tejet sokkal nehezebb megemészteni.
-    tele van magas bio-vitaminnal (A, B, C, D, E, és K), és kiegyensúlyozott mennyiségben az ásványi anyagokkal (kalcium, magnézium, foszfor és vas!), melyeket az élő baktériumok segítenek felszívódni.
-    • gazdag linolsavban (CLA), mely küzd a rák ellen, és elősegíti az anyagcserét.
-    • gazdag a jótékony nyers zsírokban, aminosavakban és fehérjékben is, magas bio- formában, mely 100 %-ban emészthető. Foszfát-tartalma segíti a kalcium felszívódását a csontokba, a lipáz nevű enzim pedig hidrolizál és felszívja a zsírokat.
-  
-         

2016. december 20., kedd

16 RÁKKELTŐ ÉTEL, MELYET MINDEN NAP ESZÜNK. - ESZÜNK????



Valószínű, nem gondolsz erre minden nap, de azok az ételek, melyeket minden nap megeszel, rákkeltőek lehetnek! Igen, igen, jól olvasod! A XXI. sz. egyik legveszélyesebb betegsége, mely ma veszélyezteti a népességet. Viszont ha az alábbi 16 ételt messzire kerülöd, de legalábbis minimalizálod, csökkentheted a veszélyét.

1. Erősen sózott, pácolt vagy füstölt ételek

Az olyan húsok, mint a szalonna, kolbász, bologna (erősen füstölt, fűszeres kolbász, főleg marha- és sertéshúsból készül). A pácolt húsokat nagyon sózzák az eltarthatóság végett. Viszont, ha ezeket nagy mennyiségben esszük, ártunk magunknak, főleg a gyomorrák kockázatát növeljük.
2. Diétás vagy alacsony zsírtartalmú ételek, italok

Mint pl. a fagyasztott vagy konzerv ételek, melyekre ráírják: “diet” or “low fat”, beleértve a diétás szódát, mely aszpartámot (egy nagyon erős mesterséges édesítőszer)  tartalmaz. Rengeteg tanulmány van arról, hogy ez az édesítő milyen veszélyes, és milyen komoly betegségeket okoz, mint pl. a rák, légzési nehézségek vagy szívproblémák.  Kerüljük pl. a lájtos kólaféléket, mert ezekben rengeteg van.
3. Mikróban pattogtatott kukorica
A mikróban pattogtatandó kukorica zacskóit egy ún. kémiai perfluor-oktánsavval (PFOA) bélelik. Ez egy, a teflonban is megtalálható mérgező anyag. A University of California egyik friss tanulmánya szerint ez a PFOA anyag nőknél meddőséget okozhat.
4. Nem organikus ételek
Én ezeket úgy hívom: „fölfújt” gyümölcsök, zöldségek, melyeket főleg a multikban lehet kapni. Csodásak szemre, de pocsék az ízük. Faluhelyen úgy mondják: „se íze, se bűze”. Szóval a lényeg, hogy nagyon veszélyes peszticidekkel, mint például atrazin (melyet ugyan betiltották az európai országokban, de még használható. Ez egy gyomirtó, hogy komoly problémákat okoz az emberekben.) Tudom, hogy drágább a bio-étel, de gondoljuk meg, mennyibe kerül az orvos!
5. Zacskós krumplis chips
Ezek a „finomságok” magasak zsírban és kalóriában, melyektől garantáltan hízunk is. Egy New England-ban készült orvosi tanulmány szerint naponta csak 1 zacskó chips átlagosan 2 font súlytöbbletet eredményez egy év alatt. Emellett fölborítja a koleszterint, és magas vérnyomást is okozhat.
6. Alkohol
Alkohol  a rák második vezető okozója, közvetlenül a dohányzás mögött. Míg kis mennyiségben egészséges lehet, és a szívproblémákra jótékonyan hat, az erős italozás szívbajt, sztrókot, és akár hirtelen halált is okozhat.
7. Konzerv paradicsom

A konzerves dobozok belsejében egy olyan kémiai anyag van (bisphenol-A, vagy  BPA), mely különösen a paradicsom-konzervek esetében veszélyes, a paradicsom magas savtartalma miatt.
8. Feldolgozott húsok

Minden fajta feldolgozott hús számos kémiai és tartósítószert tartalmaz, többek között nátrium-nitrárokat,  melyektől szép, vonzó és frissnek tűnő lesz, de erős rákkeltő tulajdonságokkal rendelkeznek. A füstölt hús  különösen rossz, mert a füstölés alkalmával kátrány kerül bele, ami a cigarettában is benne van.
9. Tenyésztett lazac
Ezeket a halakat  természetellenesen etetik, és vegyi anyagokkal, antibiotikumokkal, peszticidekkel és más ismert rákkeltő anyagokkal szennyezettek. Nagyon zsúfolt körülmények között tartják őket, és a  tenyésztett lazacot vegyileg etetik arra, hogy a húsuk vöröses rózsaszín legyen.
10. Mesterséges édesítők
Ezek a legveszélyesebbek, mert különösen a már említett aspartam.  Amikor a gyomrunk feldolgozza ezt a vegyi anyagot, „cserébe” másikat termel, mely viszont rákot okozhat, különösen agydaganatot. 

Az én elvem - mindent lehet, de mértékkel. Mindig mértékkel! 

2016. december 16., péntek

ELENGEDHETETLEN VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYOK



Az Ayurveda táplálkozás igen fontos figyelmet szentel a testtípusnak megfelelő helyes étkezésre, az elegendő vitamin- és tápanyag-bevitelre, folyadékmennyiségre. Külön kezeli, mennyi szükséges a férfinek, ill. a nőnek.
Szereti a fűszereket, a csípős ételeket, és a különböző növényeket célzottan alkalmazza azokat, hatóanyagtartalmuktól függően.

A sokoldalú kalcium
A Ca-ról sokat és sokszor olvastunk-hallottunk már. Elengedhetetlen és igen sokrétű ásványi anyag mindennapi egészségünkhöz. Leginkább a csontok, fogak egészségére szokták ajánlani, pedig minden területen létfontosságú.

Egy felnőtt ember testtömegének 1-2%-a kalcium, amelynek a 99%-a a csontokban és a fogakban fordul elő. A férfiakban 950-1300 gramm, a nőkben 770-920 gramm körüli mennyiség fordul elő.

Nagyon fontos, hogy fiatalon, a csontfejlődés, és erőteljes csontrendszer kialakulásáért a növekedés időszakában megfelelő mennyiséget vigyünk be a táplálékkal, ill. a kellő testmozgás révén. Ha erre továbbra is folyamatosan figyelünk, akkor az időskori természetes csontlebontás kisebb eséllyel okoz majd gondot, fájdalmat vagy éppen a rettegett csontritkulást.

Az egészséges fogak fejlődésére az  anyai étrend van hatással, már magzati korban is. Nem mindegy tehát, hogy mit eszik az anya, különösen az utolsó két hónap kalcium-, foszfor-, és D-vitamin-ellátottsága a kritikus ebből a szempontból.

Fontos feladatai közé tartozik még a sejtfolyamatok szabályozása, a sejten belüli információ-továbbítás, a hormonképződés, az izom- és ideg-ingerlékenység folyamata, a megfelelő véralvadás, ezen kívül egyes enzimek és hormonok esetében is nélkülözhetetlen elem azok normál működéséhez. Hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, a normális szívritmus fenntartásához, a fogínygyulladás megelőzéséhez, valamint az emésztőenzimek normális működéséhez is.

A megfelelő mennyiséget leginkább a tej és a tejtermékek biztosítják a legkönnyebben és gyorsabban. A savanyított tejtermékekből – a tejsav hatására - még jobban felszívódik. Általánosan javasolt étrend az apróhalak,  a konzerv szardínia vagy lazac (mivel ezeket a lágy csontjaikkal együtt fogyasztjuk). A növényi források közül a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonatermékek, a diófélék, és egyéb olajos magvak (mogyoró, mandula, szezámmag, stb.), az aszalt gyümölcsök és némely mélyzöld színű zöldség (például a brokkoli, fodros kel, spenót) is tartalmaz kalciumot.
A csapvíz is kalciumforrás (7-10 mg/100 cm3), de  az ásványvizeket sokszor tovább dúsítják, így érdemes válogatni és váltogatni.
A kalcium felszívódását, csontokba történő beépülését azonban gátolja a túlzott (főleg állati) fehérje- és zsírfelvétel, a túlzott foszfor-, nátriumbevitel, az alkoholfogyasztás, a túlzott koffeinfelvétel (a legújabb eredmények szerint a kávéfogyasztás okozta vizelettel történő kalciumveszteség meglehetősen csekély: a normál mértékű kávéivás nem befolyásolja a kalciumegyensúlyt vagy a csontsűrűséget), a dohányzás és a mozgásszegény életmód. 
De tudjuk-e, hogy a calcium felszívódásához nélkülözhetetlen a D-vitamin bevitel?
A  D-vitamin és a tejcukor (laktóz) elősegíti a kalcium hasznosulását, a teljes felszívódását.  A D-vitaminnak ez az egyetlen fontos feladata, mert felelős a bélből felvett kalciumsót beépíteni a csontokba és a fogakba. Ezenkívül még szabályozza a foszfor-háztartásunkat is. 
D-vitamin nélkül nem létezik erős csontváz.

A D-vitamin zsírban oldódik ki az  epesók segítségével az élelmiszerekből, és fehérjére van szüksége ahhoz, hogy a májba, majd onnan a vesébe jusson, ahol feltöltődik és ezután már tökéletesen megfelelő lesz arra, hogy beépüljön a csontokba. Felszívódását az A-vitamin nagyban javítja, tehát érdemes együtt fogyasztani őket.
A D-vitamin természetesen nemcsak a csontjainkra hat. A csonterősítésen kívül még gondoskodik az idegrendszer megfelelő működéséről, segítségével nyugodtak, optimisták vagyunk (akárcsak a B-vitaminokkal). Ezenkívül fokozza a hormonképződést és javítja a vérkeringést
Méregtelenítő hatása is van, mivel a szervezet ólommentesítését látja el. De nem szabad elfelejtenünk megemlíteni azt sem, hogy a jó szívműködéshez, izomműködéshez és az immunrendszer megfelelő működéséhez is D-vitaminra van szükség.
Erre a zsírban oldódó vitaminra, amit kalciferolnak is hívnak, a gyerekek számára napi 5 mcg-ra, a felnőttek esetében 10 mcg-ra van szükség. Szerencsére szervezetünk is elő tudja állítani a bőrben, így D-vitamin elegendő mennyiségű napozással is pótolható. Persze ezzel óvatosan kell bánni: ne napozzunk 10-16 óra között, a fehér bőrűek kerüljék a tűző napot, stb. 
Ezenkívül rengeteg élelmiszerben megtalálható a D-vitamin. Először a csukamájolajból vonták ki, mivel ebben található meg a legnagyobb koncentrációban: 2 kávéskanálnyi mennyiség 240 mcg-ot tartalmaz. De kitűnő D-vitamin forrás a hering, a makréla, a lazac, a szardínia, a tonhal, a tej, a teljes kiőrlésű gabona, a tojás és még a máj is.
Azonban ha túl sok D-vitamint fogyasztunk, akkor megemelkedik a vér kalcium szintje és a többlet lerakódik. Persze ehhez a napi ajánlott mennyiség 100-250-szeresét kellene elfogyasztani.